大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于石家庄箱体码垛机的问题,于是小编就整理了1个相关介绍石家庄箱体码垛机的解答,让我们一起看看吧。
肉要怎么腌制才好吃?
主料:带皮五花肉10斤。
配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。
做法
1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
2、用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
把买回来的肉表面择干净,不能有杂质。装入腌肉制品的容器里,上面撒些适量食用盐,并用手把盐揉进肉里,(根据个人爱好,喜欢辣椒,就放些),再放些花椒,盖上盖子,密封放在阴凉处十天左右,拿出来挂在阳光下晒干至四面稍硬,肉质发红。
1准备适量的五花肉。吃多少准备多少,喜欢吃的朋友可以多准备一点,接下来再准备适量的白酒,食盐,花椒,八角,桂皮,香叶和干辣椒。除了白酒之外这些调味料都需要自己根据自己的实际情况来准备。
2、咱们先准备一块百洁布,百洁布要干净,然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下,然后咱们用白洁布将五花肉表面擦一下,一定要擦得干净一点。五花肉已经处理完成了,接下来咱们用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞,这样会方便我们晾晒。五花肉处理完成之后咱们将它放在盘子里面,接下来用白酒将五花肉清洗一下。
3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的杀菌消毒作用,同时白酒也会有很好的吸附力,更有效地吸附盐分。碗中加入准备的半袋食盐,在盘中加入准备好的花椒八角桂皮香叶和干辣椒。

4、将炒锅放在炉灶上面,先不要烧热,将食盐倒入锅中,接下来将香料也放入锅中,用小火将盐炒热,在炒的时候一定要不停地翻动,一直炒到盐粒微微发黄的时候就证明已经可以了。咱们将猪肉取出来,把盐均匀地涂抹在肉的表面,每一个位置都要涂抹均匀,这样可以防止猪肉腐坏。

5、将猪肉处理好之后咱们将它放入到一个无水无油的容器中,接着盖上保鲜膜,覆盖腌制三天,在腌制五花肉的时候,放在常温的条件下就可以了,咱们在腌制的过程中每天都要给猪肉翻动一次,腌制三天左右就已经腌制出汁水了。
腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法,需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克,还需要准备好调料,需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块,焯水之后洗净,同时笋干浸泡之后切散,把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透,沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤,依次加入豆腐、咸肉以及笋干,调好味之后,煮到入味就可以选择盛出装盘。
调料:盐,生抽,生粉,料酒
做法:
1、瘦肉切片,加生抽、少许盐及生粉腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。
2、热油爆香蒜茸至金***,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。
3、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅,炒茶树菇,炒时加适量盐。
4、炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在体内,尽量不要炒出汁水,这样吃起来既香又嫩。茶树菇很快就熟,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒带出更多的鲜香味,即可起锅。由于茶树菇本身就很鲜美,因此本菜不需要加味精了。
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