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在买水果的时候,如何挑香蕉?
因为,香蕉在热带和亚热带产地的气温变化的不同;所以,经过人工催熟后上市的香蕉中,在上半年温度高的季节里都是金***的,而且这种季节的香蕉更软更糯更香更好吃;而在下半年温度低的季节里,有很大一部分国产平价香蕉的颜色却呈暗灰色;而这种香蕉就必须要熟到表皮起了芝麻黑点后才又香又糯又好吃。
香蕉的催熟过程,是在把温度控制在14度左右的冷库房中进行的。零售商们把它们拿到市面上卖的时候,它们自熟的性质还在继续,而且温度越高,自熟的速度越快;但是,当温度低于14度以下的时候,自熟的速度就相当缓慢甚至在***在外面的情况下,不会熟而只会变成黑色继而发烂。
所以,在平时买水果选择香蕉的时候必须注意以下几点:
一,温度高的季节,香蕉普遍是金***的,而且味道都可以;但是,它的自熟的速度也很快;如果是当天马上就吃,就选择金***的,表皮的水分还未干并有光泽的,用手轻轻一捏有弹性的;如果当天不吃或吃不完,就可以卖青***的或搭配卖一点青***的;只要用塑料袋把青***的香蕉包好放在20度左右的阴凉处,第二天就会成熟了。
二,温度低的季节,大部分国产平价的香蕉会是喑灰色的;因为,这种香蕉是在产地受到了寒气的侵袭。所以,在天冷的季节,选择香蕉的时候,必须选那种从催熟的冷库中就没有青颜色全熟了的香蕉,不论它的颜色是金黄还是喑灰,同样要表皮的水分未干并带有光泽和弹性的,才好吃。因为,外面的温度在低于14度后,香蕉是很难自熟的!所以,如果去买还没熟透的青颜色香蕉,只会又硬又涩又难吃,并且如果不加温,是不会自熟的。
其实,香蕉有很多种。比如:价格较贵的台湾、泰国、缅甸等地的进口香蕉;价格较便宜的海南、云南、广东、广西等地的国产香蕉。但是,不管是哪里的香蕉,只要熟了就会好吃!
谢邀。香蕉曾经是我这个北方人对水果追求的最爱。曾经觉得与香蕉🍌彼此默契,知道哪个好吃哪个差点。可这几年,遇见表面光鲜,质地很次的东西太多了,再也不敢言会识别香蕉啦🤦♀️
第一次吃香蕉还是孩童时期,那时交通运输十分不便,香蕉虽没荔枝娇贵,但北方人要千里迢迢从南方稍些香蕉回来尝鲜也是很难的。那年老爹出差广州,买些带回家来让我们开牙祭。不想打开一层层包裹着香蕉的报纸,香蕉皮子已经黑了。按妈妈当时的识别食物经验,认为黑了皮子的香蕉是不能吃了。可爸爸那么远背回家,扔了实在可惜,妈妈就当了一次第一个吃螃蟹的人:把黑黑的香蕉皮剥开,漏出了淡淡的鹅***。试吃半小时后,妈妈让我们姊妹几个稍吃一点,(估计是怕中毒吧?)之后之后,我们蜂拥而至,一扫而光。
第一次吃香蕉后,就觉得它是世上最好吃的水果啦!以后各种的寻找,甚至为了吃上时令的香蕉,会主动去有香蕉的地方出差,在吃的次数越来越多时,也留意到哪种香蕉好吃,渐渐学会了挑选技巧。比如要选皮上有麻点的,要选蕉个大且匀称的,选顶枝上光合作用好的,要选皮子薄的……总之是香蕉界颜值高的吧,因为我固执的认为品相好,就以为着遗传及生长条件都好,才成就了同类的高颜值。对香蕉的喜爱,以至于盆友一起吃自助餐,都会主动给我取一份香蕉🍌
大楷在海南成为省之前的一年吧,因***南出差,接待的盆友知道我是蕉迷,专门派人去三亚农村买刚刚***摘出来的香蕉。那是我至今吃到的最最好吃的香蕉啦,样子金黄,个头与匀称,据说都是顶枝果,关键是从蕉棵上***下来直接就吃的。我记得第一天基本拒绝吃饭,饱饱地过足了香蕉瘾。以至于我感慨,海南归来不吃蕉……
这几年,物流快捷,世界各地的瓜果都能即时送达,看着模样俊俏的香蕉,却怎么也吃不出香蕉的绵软糯香啦,我这自认为超级会吃香蕉的人,再也不敢说识得香蕉了。再加上传说中的各种存放、保鲜、催熟手段……我想,香蕉已不是昔日的香蕉了,好多天都不去吃它了:尽管如今的香蕉已经普及到最北方的乡村也随时随地可以买到…
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说起如何挑选香蕉,我就想多说两句。我是北方长大,改革开放前香蕉***用竹筐装,从南方经火车运至北方,一筐五六十斤。将青香蕉放到屋内,沿四周码垛四五层高,中间***用焦炭炉熏烤,烤工随时掌握温度并上下翻筐,以保证香蕉成批成熟。香蕉均匀成黄,用手一捏有弹性,OK!吃起来那叫个香啊!
改革开放以后聪明的南方商人,将筐装改成箱装运至北方。将每箱里面喷些化学药水,一周左右香蕉便金***0K拉!香蕉味道啊?不用细说了。
在说現在在市面上买香蕉要买自然成熟的,如何挑选自然成熟的香蕉呢?自然成熟的香蕉并不十分好看,皮上有均匀的轻微的芝麻点状小黑点,而且有弹性。吃起来带有韧劲儿,香!
最后还要特别要重点强调一下芝麻点状小里点颜色不能过深。如果颜色过深香蕉就老了,吃起来那个感觉就不用我再说了。
香蕉作为水果店的常驻嘉宾,我相信是很多人都会经常***购的水果。近期香蕉也被作为减脂佳品,出现在各种食谱里面。
香蕉含有丰富的胡萝卜素、钾元素等,不含脂肪、胆固醇,水果届有名的0脂肪代言人,因此香蕉也经常是瘦身的佳品。
例如大S和梁静茹都曾在瘦身期间食用香蕉补充能量并增加肠道蠕动。据研究报道,进食香蕉能使人开心,使大脑兴奋。在饭前吃可增加肠胃蠕动。能适当的预防心血管疾病等疾病。
那我们应该怎么买香蕉呢?让我带你们一探究竟。
一般很青的时候或者熟透的时候不要买。熟透的捏起来会特别软。我如果当天吃会买7,不是当天吃会买6,可以在家里放几天。
优质的香蕉果皮上略有大小不等的斑点,外表没有棱角,比较圆润饱满,这时的香蕉最好吃,吃起来味香而甜。而催熟的果表面有棱角,吃起来略苦涩。
催熟技术再好,香蕉的顶端和底部是不会骗人的。催熟的香蕉底端一般还是呈绿色。这点也是很重要的。
一般人总喜欢选择颜色黄亮毫无瑕疵的香蕉,以为这种香蕉最好,事实上并不是。多数时候这种香蕉其实并不是特别成熟,吃起来往往会有一种涩涩的口感。而且表皮特别好看的,很多时候可能是人工催熟的,并不是自然成熟的。
只要香蕉的外皮看起来没有烂,带少许黑斑的香蕉是口感最好也最适合食用的。
另外,选购香蕉千万不能使劲捏。一是捏过的香蕉很容易腐烂,如果你捏过了而不购买,很可能就会影响商家售卖。
建议在自己无法辨别香蕉是否成熟的时候,让店主帮忙挑选。一般来说,店主帮忙挑选的水果会比你自己挑选的更好。因为商家都是希望自己店里多点回头客的,毕竟,诚信才是有好生意的前提条件。
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