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六七十年代，东北农村有多冷？那时候的农民是怎么御寒的？
夏天里回答冬天的问题，能否感觉到有丝丝凉意萦绕周围呢？想想也能提神的，东北这里的冬天，那可不是一般的寒冷啊。
上小学时，教室里就一个炉子，寒冬腊月手脚冰涼，许多孩子的手脚都冻伤过，老师不在教室时，咚咚咚，同学们忍不住冻脚的滋味不好受，下课的钟声刚停就争抢着把脚伸到炉盖上烤，有一次终于挤上一只右脚，却不小心炉盖偏了，我的右脚掉进了炉子里，至今还有当年烫伤的印记。
那种寒风刺骨的感觉和夏天炽热形成鲜明的对比，冰火两重天，大寒和大署每年都必須经历着艰难度过，太热太冷都不好受啊，
东北的冬天，天寒地冻几乎所有的食物都不用放冰柜里，室外是天然的大冰柜，非常环保卫生，冻豆包，冻猪肉，冻鱼，把食物装进大缸里，喷点水上面盖上雪，不需要多长时間就会冻得结结实实的！
六七十年代的东北农村在冬天有多冷，现在的人可能无法想象，下面我就给朋友们说下我小时候的经历，坐标吉林。
东北农村在严冬如冰窟一般的冷，记得有一年，隔壁村有一家的儿子结婚，晚上放露天电影，我和小伙伴跑去看电影。站在冰天雪地里，脚冻得很疼，就像刀扎一样，为了能继续看下去，我原地踏步走了一个多小时。
屋外很冷就算了，其实屋里和屋外也差不了多少，倒一杯热茶不到一小时就能冻成冰疙瘩，屋里除了那个满是油灰的煤油灯勉强算是一个热源，其它物体全都像铁一样冰凉，包括自己身上穿的棉袄棉裤。
老家在黑龙江70年的，记得小时候家家都有很大的柴火垛，屋里取暖火墙子火坑，窗户缝上用纸条打浆糊糊严防止漏风。要说冷住的土坯房用草散的房顶，下完雪一化冻水还没到地上就冻住，结得冰溜子连到地上。出门一喘气一成白雾，戴的帽子围脖全挂霜。天虽冷一方水土养一方人，难不倒我们雪爬犁，打冰扎，滑冰板，打雪仗，堆雪人，……一会儿就冒汗头发稍结冰溜。堆个大雪堆泼水被冻住， 把里面掏空鱼，肉，鸡鸭鹅肉还有做的个种面食全放到里面，门口堵好天然大冰箱。
东北地区气温是过了十月一日基本上就进入冬天，十一月份开始天气正式冬天到来。气温一天比一天冷，零下三十度的温度是常事。
题主问农村的防寒保暖办法，多少年人们总结下来很多适合生存的绝着。我前文提到的土坯砌墙的房子，都是以冬季保暖为基础。每家每户都有火炕后来条件好的在加上火墙，人睡在火炕上面一夜都是热的。因为炕面的土坯已经被火烧的很热，睡前再将炉灶漆满可燃材料，保持漫漫燃烧。
农村烧火的材料是比较多的，玉米棵和黄豆节等都可做为原料燃烧。六七十年代农村户是舍不得买煤的，而且煤是定量供应城市居民的，农村没有煤的供应指标。有钱也无处购买。黄豆节玉米芯是最好的材料火力相对旺一些。草原的人家还可以打草烧火取暖做饭。
农民姐妹们天气太冷就不太到外面活动了，男人们基本上有皮棉帽，狗皮做的最好。绵羊皮大衣还有一双胶底布面的棉鞋，棉鞋中漆上有一种草叫“乌拉草”，这种草用木头砸一下变软后特别温暖。那时候也没有袜子穿上它脚不臭而且不用冼脚。
最有代表性的保暖装备是村里的大车老板，上好的狗皮帽子，还有上讲究的是狐狸皮的帽子，这种不是一般的人都有的。一件绵羊皮大衣，一双毛毡的靴子将小腿保护住。重量沉点但是赶着大马车甩着大鞭子，高头大马马玲儿一响派头十足。我最爱看大老板赶着几头枣红马几米长的大鞭子一甩，放开喉咙一声大喊马儿步调一致，在雪地上跑着那个美丽景色。
那个困难的年代穿的不象现在那么的多种保温材料的衣服，但是传统的土办法还是比较多的。如用草制成草莲子晚上把窗户档上，防止冷气通过门𥦬透露到屋里。
我是东北农村长大的，那时候的冷真是我现在还有点怀疑的事情，天气预报动不动就是零下三十几度，可是现在的冬天怎么没有那么冷啊？但是那时候的冷确实是真实存在的，早上睁开眼睛看不到外面，窗户上早已是厚厚的一层窗花，那时候的条件都不好，窗户是单层的玻璃，封闭也不严实，唯一舒服的地方是火炕，钻进被窝，盖上棉被还是挺舒服的，虽然有点冻鼻子。早上的衣服都是冻的冰凉的，妈妈总是早起做饭，把炕烧热，在我们起床之前把衣服放到炕上捂热乎，想想还是很幸福的，爸爸也是早早起床干活的，那时候不太喜欢爸爸，因为他总是带着一身寒气进屋，然后把手放到我们的褥子底下捂手。家里的水缸，洗脸盆等有水的地方早上都会结层冰，甚至连洗过的碗，只要是水没控干净都会冻成一串的。
东北的冬天虽然很冷，可是我们小孩子还是很喜欢的，冬天可以划冰车，打冰趟（也叫打呲溜滑），最喜欢的还是下大雪以后玩雪，根本不觉得冷了，只要到了数九寒天下的雪一冬天都不会化，雪后麻雀最好抓了，可以撒上粮食用大筐支个棍子扣，就算麻雀知道是陷阱也会铤而走险，因为它饿呀，应了那句话，“鸟为食亡”啊。小孩子喜欢过冬天还有关键的一大要素，因为到了冬天年就有盼头啦，那个时候的家里条件都不太好，只有过年了才能吃到好吃的，还能有新衣服穿，大人们的脸色也会好看，轻易不会打骂孩子，男孩子还可以放鞭炮，还会有点压岁钱，你说能不高兴吗？总之，各种的童年快乐多数都是在那种冰天雪地的环境里实现的，现在长大了，那种快乐只有在回忆中去品味了！
白菜什么时间收获？如何正确越冬贮藏呢？
在我们南方很多农村，一家一户地里种植的秋***，就是越冬***，也是十冬腊月甚至是春节过后一段时间里饭桌上最主要的蔬菜。
一般来说，秋***本身就耐寒，再加上我们农村老家这里是南方地区，生活在这里的农村人几乎不会把***整棵拔回来进行贮藏，保持整个冬天有蔬菜吃的做法就是在地里随吃随摘，其方法大致如下。
一是在少量种植的洋芋地里，立秋之后撒下******，差不多的时候进行移栽，这是第一批种植的***，基本上可以吃到冬月里。
二是在玉米收获之后，整理出部分地块，在双降时撒下******，在当下，也就是立冬前后进行移栽，就可以吃到春节时了，往后一段时间，还可以摘到菜苔吃。
秋冬***在我们老家这里经得住冬天的霜雪，地里被霜雪冻过的***，往往更香甜一些。
我是河南焦作的一位农民，你的提问我简单回答:大白菜是大众化的食材，尤其在冬天是大家饭桌上常吃的一种疏菜，猪肉、粉条炖***，***炖豆腐，酷溜***，生拌***心，***的吃法多种多样，但是，收获后的***怎么储存在？我简单把自己的储存方法说一下:
一、大***一般在农历节气“小雪”后就收获了，收获后的大***，先在通风处凉晒三、五天，把***外面的叶子晒的没有那么大的水分，再放回屋里或窑洞里，放在屋里的要定期翻一下，不要堆放的太厚大高，而空洞里的就不要翻动了，因为地面是土地面，容易吸水！
二、农村农民都有个小菜园，或有几分菜地，在收获***后，就在菜地挖个方坑，坑的大小由***多少来定，深度在2尺，挖好后，坑的底部再放上一层细土，有2、3公分厚就行了，凉晒2天，收***时，随时把***一棵挨一棵放紧，把***根部用土围一下挤紧，不要让***倒了！也可以用铁锨围一下，用脚踩一下土，只要***不到就行！最后***上面放几根木棍，盖上塑料布或玉米杆就行了！
冬天储存***的方法挺多的，相信大家都有保存***的方法或技巧，城市人就不需要储存了，因为超市天天就有售的，储存***一般农村人比较多！
农谚有云:立冬出萝卜，小雪出***。正是说的这个问题。在立冬节气时气温逐渐降低，早晨水盆中的水有时会结冰，因此这个时间就需要收获萝卜了，否则萝卜受冻伤了就不好吃了也不好存放了。
立冬过后半个月就是小雪节气，此时天气更冷些且有下雪的可能，因此就需要收获***了。否则遇到更強冷空气就会冻伤***，既不好吃又不好储存了。
在过去都是利用挖沟将***收获后稍加晾晒整齐排列在沟中根朝下吸收水分保鲜，上部用玉米或其它秸秆覆盖后再培土防冻，随吃随挖一直吃到春暖花开。当然现在无需这样复杂，可以在地下室，阁楼或挡风的北墙跟，将***晾晒后根朝里头朝外堆码成垛，然后外盖塑料布再加草苫保暖即可。不论用什么方式储存以不冻伤***为准，但也不能太暖以免成堆伤热叶黄腐烂。
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问:***什么时间收获？如何正确越冬贮藏呢？
大***过去的收获时间是立冬，有的在立冬节前一天或前两天，有的在立冬节当天，有的在立冬后一两天。因为，过去八十年代和以前，立冬节气时总会有一次天气过程，这个天气过程每年准时到前后相差只一两天。
天气过程来时，或是突然一夜大西北风，或是大西北风夾杂着小雪，气温由十来度骤降到零下四五度，地上一切都会冻成白霜，而且是年争如此。
在这次天气过程来的头天下午，人们就纷纷起菜，农民有句农谚，"立冬不起菜，冻了你别怪″，如果不起菜，一夜的大风夾雪，早晨***就都会冻成冰疙瘩，天气放情变暖后，***溶冻就成烂水包了。
农民们起了菜来不及往家运，就把***在地里根朝里码成鸡笼式，来了冻只冻菜梢，冻不着菜根。
现在，气候变暖，多年立冬节气时没有那次天气过程了，起菜也可以晚个十来天了。
***在气温高时是长菜叶，气温低到十几度或十度以内时是壮菜心。***在地里长着只要不冻它不会坏，如果收获了码在一起就会伤热爱坏，所以，气温只要不低于零上二三度，***最好是先不起，晚起就可以晚贮藏。
现在人们的***只要不是卖钱而是自己吃，那就听天气预报，没有天气过程，夜间气温在零上就别起，预报气温下降到零下就起菜。
自己吃的***收获到家里来，先不贮藏，砍去菜根排立在南墙根下别晒，冷了用菜帮子在四周挡寒，再冷上面盖上草帘，到冷至零下五六度时再把***倒到向阳的北墙根下排立好，四周用棉帘盖好，冷到零下十度时把***脱掉外帮进屋，室温三四度，架上棍子，***横放，一层菜一层棍，最高码一米半高，
期间，勤倒几次。这样，***一直可以吃到明年清明节。
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