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大量青椒怎样保存?
大家好今天给大家分享一下,家里吃不了的青椒怎么办,这个季节正是家里大量青椒下来的时候,告诉大家一个好办法就是做油焖尖椒保存的时间长,好特别的好吃。
首先准备,10斤青椒,酱油5斤,买袋装就可以,半斤色拉油,一斤白糖,一斤盐,半斤白酒,姜,蒜个半斤,花椒,大料总共半斤。
先把青椒,去根,去籽用盐腌制4小时,起锅烧油,油热把花椒大料房里,炒香,把酱油倒里,白糖,盐全部放里熬开,放置一旁晾凉,姜,蒜去皮,切片放凉透的料汁里,在把腌制好的青椒放里,最后放准备好的白酒,非常简单,好吃,现在天气慢慢变晾了,这样做出来的青椒能储藏一冬天,以前小时候家里没什么菜,妈妈就用这个办法能吃好久,配馒头特别好吃。喜欢的小伙伴可以在家试试,希望能帮助大家。
现在很多菜都会用到青椒,相信很多人也非常喜欢吃青椒,但是青椒如果买了太多储存起来还真是一个麻烦的事情。相信很多人都有过储存青椒的经历,如果是春秋放到外面就可以了,但是在炎炎夏日里将青椒放冰箱里面都容易坏,这要我们如何是好呢。今天就为大家分享一个储存青椒时间长的小方法,这样保存的青椒新鲜如初,就像刚摘的一样。
第一步:准备一个大一点的空盆子,盆里面放上适量的凉水,注意水一定要能够没过青椒才行了。
第二步:买回来的青椒挑一下,将有伤痕的青椒挑出来,剩下完好的青椒放入一个保鲜袋当中,用手排空一下保鲜袋里面的空气,扎紧保鲜袋的封口。
PS:这一步不要让保鲜袋的封口系上死结,因为这个时候我们是无法真正拍出保鲜袋当中的空气的,需要再做一步才可以。
如果家里面的保鲜袋用光了可以选择一个薄一点的塑料袋。
第三步:保鲜袋连同青椒一同沉进水中,这个时候会发现保鲜袋会紧紧地贴着青椒表皮,再用手排出一下保鲜袋当中的空气,将保鲜袋的封口处再一次扎紧。
PS:这一次要尽量排出保鲜袋当中的空气并且封好口,不要让保鲜袋有开口的可能,这次扎紧保鲜袋封口就不会再动它了。
第四步:保鲜袋重新封口之后再一次沉进水中,将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了。
这样存储青椒可以放上一周时间还能让青椒像刚买回来一样清脆爽口,比放冰箱里面保持的时间还要长呢,当然这种储存方法还是有一些小小的注意事项的。
注意事项:
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。现将青椒的保存方法介绍如下。供大家参考。
青椒的保存方法
方法一:袋藏法
1. 取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。
2. 装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。
3. 如袋内水珠过多,可每周打开袋口通风1次,并拣出烂椒。
方法二:筐藏法
1. 取1只竹筐,筐底及四周用牛皮纸垫好。
2. 将青椒放满后包严实,放在气温较低的屋子或阴凉通风处。
3. 隔10天翻动一次,可保鲜2个月不坏。
青椒保存有以下几种:1.酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐和豆瓣酱储存,也可直接制成辣椒酱,可储存数月。
2.腌制法。一般有两种:一种是将鲜辣椒整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。主要特点也是咸辣,可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎,入油锅翻炒,可加入各种配料调味至辣椒水分基本失去即出锅,凉透以后密封保存。可保存半年左右。
3.泡制法。即将鲜辣椒,洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可,一般可储存两年以上。
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